Отчет по практике Эллинг-Отель «Виктория»

Отчет по практике Эллинг-Отель «Виктория»

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. Изучение видов предприятий сферы гостеприимства и общественного питания: их назначение, функции, роль вобеспечении требуемого качества процессов оказания услуг 5
2. Выявление закономерностей, объясняющих формирование основных центров сферы гостеприимства в России 8
3. Выявление исторических предпосылок и факторов, влияющих на формирование индустрии гостеприимства в Республики Крым и г. Севастополь 11
4. Характеристика современного состояния и тенденции развития индустрии гостеприимства на территории Республики Крым и г. Севастополь 13
5. Характеристика исследуемого предприятия, места прохождения практики: расположение, юридический статус, организационную структуру, состав персонала, виды предоставляемых услуг 16
6. Определение требования для формирования требуемого качества при организации функциональных процессов: бронирования, приема, размещения, выписки гостей, обслуживания в процессе проживания и предоставления дополнительных услуг в исследуемом предприятии 27
7. Техника безопасности и мероприятия по охране трудав исследуемом предприятии 32
8. Анализ нормативно-правовых документов, регламентирующих деятельность субъектов сферы гостеприимства и общественного питания 34
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 38
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ 41

ОКАЗАНИЯ УСЛУГ
У любой индустрии есть свои потребители, нужды и желания, которые бизнесам необходимо удовлетворять, чтобы продолжать борьбу на широком рынке конкуренции. Индустрия гостеприимства не исключение, а даже наоборот, она является одной из наиболее динамичных сфер, постоянно подстраиваясь под запросы потребителей и даже предугадывая потенциальные желания и потребности гостей