Отчет по производственно-профессиональной практике

Отчет по производственно-профессиональной практике

Введение 3
1. Основные цели, задачи и виды деятельности предприятия 5
2. Основные технико-экономические показатели предприятия ресторанно-гостиничного комплекса 9
3. Организационно-технологические аспекты деятельности предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса 22
4. Анализ обеспечения качества продукции и услуг 27
5. Основные аспекты менеджмента на предприятии ресторанно-гостиничного комплекса 28
6. Особенности производственно-торговой деятельности предприятия питания 31
7. Маркетинг 40
Заключение 46
Список используемой литературы 49

Введение

Производственно – профессиональная практика является составной частью учебного процесса подготовки квалифицированных специалистов. Во время прохождения производственно-профессиональной практики происходит закрепление и конкретизация результатов теоретического обучения, приобретение студентами умения и навыков практической работы по избранной специальности (специализации) и присваиваемой квалификации.
Целью производственно-профессиональной практики является ознакомление с хозяйственной деятельностью конкретного предприятия, управления финансами предприятий, получение соответствующих умений и навыков.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- ознакомление с общей характеристикой предприятия, определение цели, задач и видов деятельности предприятия;
- проанализировать основные технико-экономические показатели предприятия ресторанно-гостиничного комплекса;
- рассмотреть организационно-технологические аспекты деятельности предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса;
- проанализировать обеспечение качества продукции и услуг;
- изучить основные аспекты менеджмента на предприятии ресторанно-гостиничного комплекса;
- рассмотреть особенности производственно-торговой деятельности предприятия питания;