ОТЧЕТ по учебной практике, ознакомительной практике

ОТЧЕТ по учебной практике, ознакомительной практике

Введение 3
1.Изучение видов предприятий сферы гостеприимства и общественного питания: их назначение, функции, роль в обеспечении требуемого качества процессов оказания услуг 4
2. Выявление закономерностей, объясняющих формирование основных центров сферы гостеприимства в России 10
3.Выявление исторических предпосылок и факторов, влияющих на формирование индустрии гостеприимства в Республики Крым и г. Севастополь 13
4.Характеристика современного состояния и тенденции развития индустрии гостеприимства на территории Республики Крым и г. Севастополь 18
5.Характеристика исследуемого предприятия, места прохождения практики: расположение, юридический статус, организационную структуру, состав персонала, виды предоставляемых услуг 20
6 .Определение требования для формирования требуемого качества при организации функциональных процессов: бронирования, приема, размещения, выписки гостей, обслуживания в процессе проживания и предоставления дополнительных услуг в исследуемом предприятии 21
7. Техника безопасности и мероприятия по охране труда в исследуемом предприятии 29
8. Анализ нормативно-правовых документов, регламентирующих деятельность субъектов сферы гостеприимства и общественного питания 31
Заключение 34
Список литературы 35
Приложение А – Отчет по доходам Bronvo 37
Приложение Б- Тарифы Bronvo 38
Приложение В – Стандартный тариф с завтраком Bronvo 39
Приложение Г- Работа с проживающими Bronvo 40

Практика – это одна из важнейших составляющих профессиональной подготовки специалистов. Учебная практика направлена на то чтобы перенести полученные знания и умения из области теории в область повседневной профессиональной деятельности, на развитие экономического сознания студентов, развитие аналитических способностей, а также на самостоятельное решение выполнения функций управления. Практика должна помочь студенту глубже осознать правильность осуществления своего профессионального выбора, проверить усвоение теоретических знаний, полученных в процессе учебы, определить профессионально важные качества будущей специальности.