Содержание отчета:
Производственная практика.Организация обслуживания гостей в процессе проживания.
Содержание
Введение 3
1 Изучение организационной структуры гостиничного предприятия 4
1.1 Характеристика отеля «Гранат» 4
1.2 Организационно-управленческая структура и взаимодействие подразделений 6
2 Сбор информации об объекте практики и анализ содержания источников 9
2.1 Структура хозяйственной службы отеля 9
2.2 Порядок работы хозяйственной службы 11
2.3 Дополнительные услуги в отеле 17
3 Организация обслуживания гостей в процессе проживания 23
3.1 Кейс-задача 1 23
3.2 Кейс-задача 2 24
3.3 Кейс-задача 3 31
3.4 Кейс-задача 4 33
3.5 Кейс-задача 5 35
Заключение 36
Список использованной литературы 37
Выдержка из отчета:
Введение
Гостиничное хозяйство представляет не только средства размещения туристов, оно сейчас является базой комплексного обслуживания гостей страны или туристского центра. Современные отели все чаще строятся и эксплуатируются как крупные гостиничные и туристские комплексы.
Целью прохождения практики является формирование профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности.
Задачами практики являются:
- закрепление и развитие знаний, умений, владений в сфере профессиональной деятельности, полученных студентами в процессе обучения;
- приобретение опыта профессиональной деятельности в процессе выполнения конкретных задач, определенных руководителем практики от предприятия (организации);
- сбор, обработка и анализ фактического материала для выполнения выпускной квалификационной работы; развитие навыков расчета финансово-экономических показателей, характеризующих деятельность хозяйствующих субъектов.
Объектом исследования в данной работе является отель «Гранат». Предметом исследования является деятельность гостиничного предприятия.
В ходе исследования использовались аналитические методы, методы сбора и обработки информации, принципы диалектической логики, системного анализа и синтеза.
1 Изучение организационной структуры гостиничного предприятия
1.1 Характеристика отеля «Гранат»
Отель «Гранат» - уютный отель в г. Астрахань, в котором гостей ожидают комфортные номера. Кроме того, администрация всегда прислушивается к пожеланиям постояльцев, чтобы сделать их отдых максимально приятным.
Организационно-правовая форма отеля «Гранат» - общество с ограниченной ответственностью «Гранат».
Адрес: г. Астрахань, ул. Адмирала Нахимова, 47
E-mail: https://hotel-granat.com/
Тел.: +78512667047
Атмосфера уюта и комфорт пребывания позволят настроиться на деловую встречу или насладиться общением в кругу семьи. Удачное расположение дает возможность легко познакомиться с достопримечательностями и увидеть еще много интересного в городе.
Отель предлагает комфортабельные номера разных категорий как для деловых путешественников, так и туристов.
Гостеприимность, качественный сервис и отличные впечатления – это то, чем запомнился отель.
Ориентация деятельности отеля «Гранат» на клиента, а не на получение прибыли. Сущность и специфика маркетинга гостиничных услуг проявляются прежде всего при сравнении деятельности гостиниц, ориентированных на получение прибыли, с гостиницами, деятельность которых ориентирована на клиента.
..................................................................