Содержание отчета:
*Формирование и развитие ресторанно -гостиничного бизнеса, разработка партнерских программ
Оглавление
Введение 3
Глава 1. Характеристика предприятия 5
Глава 2. Функциональная направленность деятельности структурного подразделения 13
Глава 3. Анализ и оценка состояния предмета исследования 15
Глава 4. Предложение по совершенствованию работы предприятия 22
Заключение 28
Список использованных источников 29
Выдержка из отчета:
Введение
Москва – один из самых густонаселенных городов мира, однако по развитию сети общественного питания она сильно отстает от других европейских городов. Тем не менее, развитие ресторанного бизнеса за последние 5-8 лет идет полным ходом, рынок еще свободен и не насыщен, цены приемлемые, прибыль значительна и постоянна.
Преддипломная практика проходила в ресторане «BlackBerry_cafe». Объектом исследования является ресторан «BlackBerry_cafe». Занимаемая должность: менеджер ресторана.
...........
Глава 1. Характеристика предприятия
BlackBerry это не только стильные смартфоны, но ещё и интересное место, где можно вкусно поесть. По воскресеньям в ресторане BlackBerry детские вечера с кукольным театорм, а по четвергам тематические вечера, например, театральные.
Ресторан BlackBerry — это новое заведение, представляемое небезизвестными Ginza Project, владельцами Джельсомино, Prado cafe, Япоши. Как обычно, это опять оригинальный проект, рассчитанный на буржуа Москвы и Питера. Новое стильное место, в котором можно полакомиться отменными суши и завести новые знакомства.
.........
Заключение
На основе рассмотренного материала можно сделать ряд выводов.
Объектом исследования в ходе прохождения практики было предприятие BlackBerry_cafe. В отчете подробно освещены заданные темы практики, касающиеся ознакомления с работой предприятия питания, качества обслуживания, ассортимента предлагаемой продукции; была проанализирована организационная структура организации, управленческая сфера, оценена работа персонала, рассмотрены параметры производительности труда. В заключение работы на основе проведенного анализа и представленных данных были сделаны выводы и даны рекомендации по совершенствованию работы предприятия.
............