Отчет по преддипломной практике в ресторане «Chin chin Cafe»

Отчет по преддипломной практике в ресторане «Chin chin Cafe»

ВВЕДЕНИЕ 2
1.ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ 4
2.АНАЛИЗ УРОВНЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ 7
3.АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ /УСЛУГ 9
4.АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОСНОВНЫХ ФОНДОВ, ИМЕЮЩЕЙСЯ ТЕХНОЛОГИИ И ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ МОЩНОСТЕЙ 11
5.АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОБОРОТНЫХ СРЕДСТВ И МТС 14
6.АНАЛИЗ СТРУКТУРЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВОМ 16
7.АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТРУДОВЫХ РЕСУРСОВ 19
8.АНАЛИЗ КАЧЕСТВА И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ И УСЛУГ 22
9.АНАЛИЗ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ 24
10.АНАЛИЗ ПРИБЫЛИ И РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 27
11.АНАЛИЗ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ СОБЛЮДЕНИЯ КОММЕРЧЕСКОЙ ТАЙНЫ 32
12.АНАЛИЗ ИМЕЮЩЕГОСЯ ПРИКЛАДНОГО ПРОГРАММНОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ 36
13.ПЕРСПЕКТИВЫ НАИБОЛЕЕ ЭФФЕКТИВНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИМЕЮЩИХСЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ МОЩНОСТЕЙ 39
14.ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИМЕЮЩИХСЯ СРЕДСТВ ВЫЧИСЛИТЕЛЬНОЙ ТЕХНИКИ И ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ МОЩНОСТЕЙ 41
15.ЗАДАЧИ И ДОЛЖНОСТНЫЕ ИНСТРУКЦИИ, РАСПОРЯДОК ДНЯ, ОСНОВНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ 46
ВЫВОДЫ ПО РЕЗУЛЬТАТАМ ПРОВЕДЕНИЯ АНАЛИЗА 48
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 50
ПРИЛОЖЕНИЯ 51

ВВЕДЕНИЕ

Тип исследуемого предприятия общественного питания -ресторан. Подтверждение соответствия предприятия выбранному типу производится органами по сертификации, аккредитованным Комитетом Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации в установленном порядке.
База практики – ресторан «Chin chin Cafe».
Основные цели прохождения практики:
2. Закрепление теоретических знаний по экономической дисциплине в практической работе;
3. Обобщение фактического материала о деятельности предприятия по организации производства услуг и обслуживанию населения;
4. Изучение организации труда;
3.Сбор практического материала для написания выпускной квалификационной работы.
Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:
1. Исследована организация производства,
2. Проанализирована организация обслуживания населения,
3. Проведен анализ организации и стимулирования труда,
4. Рассмотрены задачи перспективного и текущего планирования,
5. Изучена организация аналитической работы на предприятии,
6. Изучена организация бухгалтерского учета на предприятии.