Организация технологического процесса приготовления горячих блюд из птицы для диетического питания

Организация технологического процесса приготовления горячих блюд из птицы для диетического питания

СОДЕРЖАНИЕ

Введение 4
1 Организационно-экономическая характеристика предприятия 6
2 Организация работы производства предприятия 8
3 Организация обслуживания потребителей на предприятии 18
4 Организация управления предприятия общественного питания 21
5 Средства массовой информации на предприятии 23
6 Предложения и рекомендации 24
7 Организация технологического процесса приготовления горячих блюд из птицы для диетического питания 25
Заключение 28
Библиографический список 29
Приложение 34

Общественное питание – одна из немногих отраслей, которая позволяет получить законченный производственный цикл при невысокой стоимости основных фондов.
Преддипломная практика направлена на углубление студентом первоначального профессионального опыта, развитие общих и профессиональных компетенций, проверку его готовности к самостоятельной трудовой деятельности, а также на подготовку к выполнению выпускной квалификационной работы