Содержание отчета:
Отчет по преддипломной практике на примере ресторана 'Пинская шляхта'
1. Исследование современного состояния деятельности предприятия 3
1.1. Общая характеристика деятельности предприятия 3
1.2. Анализ структуры управления предприятием и характеристика её организационного типа 4
1.3. Анализ экономических показателей деятельности предприятия и оценка состояния его экономики 5
1.4. Оценка перспектив развития предприятия 18
1.5. Анализ конкурентоспособности ЧТУП «Пинская шляхта» 19
2. Исследование отрасли (рынка) деятельности ЧТУП «Пинская шляхта» и его место в ней 23
3. Общий вывод 28
4. Источники информации 30
Приложения 31
Выдержка из отчета:
1. Исследование современного состояния деятельности предприятия
1.1. Общая характеристика деятельности предприятия
Ресторан ЧТУП «Пинская шляхта» находится по адресу: 225710, Беларусь, Пинск, ул.Белова, 2.
Режим работы: с 11:00 до 01:00, без выходных.
Форма собственности объекта общественного питания частная.
Ресторан «Пинская шляхта» был основан в 2003 году. Помещение, занимаемое рестораном, располагается на оживленной улице города. Для безопасности гостей и их имущества, обустроен удобный подъезд автотранспортом.
В состав здания ресторана входят: торговый зал, производственные помещения, административные помещения, складские помещения, помещения для персонала.
..........
2. Исследование отрасли (рынка) деятельности ЧТУП «Пинская шляхта» и его место в ней
ЧТУП «Пинская шляхта» работает на рынке общественного питания, поэтому рассмотрим тенденцию да данном рынке.
В настоящее время более трети (36,6%) рынка общественного питания РФ занимает сегмент демократичных ресторанов, который ориентирован на среднеценовой сегмент населения. Данный сегмент характеризуется среднеценовой политикой со средним чеком 500-800 руб./чел. и охватывает потребительскую аудиторию со средним уровнем дохода от 17 до 25 тыс.руб. на человека (23% населения России). По данным исследований, почти 60% общей численности сетевых заведений общепита приходится на категории демократического сегмента: классические кофейни, кафе национальных кухонь, одна из категорий фаст-фуда (бургеры, хот-доги.
.....