Содержание отчета:
Преддипломная практика Парк - отель Морозовка
Введение 2
1 Характеристика ресторана Парк – отеля «Морозовка», 3
2 Анализ деятельности ресторана 8
3 Анализ персонала ресторана 10
4 Должностные обязанности администратора зала 18
Заключение 22
Список использованной литературы 24
Выдержка из отчета:
Введение
Место прохождения практики: Парк – отель «Морозовка», в подразделении ресторан в должности старшего администратора зала.
Подразделение включает в себя летний ресторан Царская кузня на 60 посадочных мест и кафе Лыжный домик на 20 посадочных мест.
Отель расположен на территории старинного парка, площадью более 50 гектаров. Общая площадь Пансионата составляет более 80 гектаров.
Для проведения корпоративных мероприятий (конференций, семинаров, деловых встреч, переговоров, тренингов, семейных торжеств, праздников) пансионат «Морозовка» располагает большими возможностями: конференц-зал (вместимость до 150 человек, площадь 155,6 кв.м), библиотека (вместимость до 40 человек, площадь 95,5 кв.м), переговорная комната № 1 (вместимость до 15 человек, площадь 38,4 кв.м), переговорная комната № 2 (вместимость до 20 человек, площадь 49 кв.м), оснащенные современной техникой (система звукоусиления, флипчарт, экран). Зал-ресторан вместимостью до 50-ти человек (корпус «филиал»), оборудованный экраном, LCD-проектором, системой звукоусиления, флипчартом. Организация фуршетов, коктейлей, банкетов, кофе-брейк, обедов, ужинов..........................
1 Характеристика ресторана Парк – отеля «Морозовка»,
Практика проходила в Парк – отеле «Морозовка», в подразделении ресторан в должности старшего администратора зала.
Подразделение включает в себя летний ресторан Царская кузня на 60 посадочных мест и кафе Лыжный домик на 20 посадочных мест.
Отель расположен на территории старинного парка, площадью более 50 гектаров. Общая площадь Пансионата составляет более 80 гектаров.
Верхний и Нижний пруды, переменный ландшафт местности, ухоженная природа и огромное количество дорожек и площадок с различными видами покрытия позволят максимально разнообразить время работы и реализовать задачи любой сложности и формата....................................К услугам гостей пансионата «Морозовка»: Room-Servise с 8.00 до 00.00 часов, бесплатная охраняемая парковка до 50-ти машино-мест, прачечная, детская игровая комната с услугами няни, детская площадка, каток, катание на санях по территории парка, развлекательные программы для детей. Круглосуточная медицинская помощь........