Содержание отчета:
Отчет по производственной практике в пекарне Шатурского хлебокомбината
Введение………………………………………………………………………….. 3
1. Общая организационная и экономическая характеристика предприятия 4
2. Виды планов и организация плановой работы на предприятии 9
3. Определение ожидаемой потребности в продукции предприятия 14
4. План производства и реализации продукции 16
5. Инвестиционный план 18
6. План материально-технического обеспечения 22
7. План по труду 23
8. Планирование себестоимости 25
9. План социального развития 26
10. Финансовый план 27
11. Разработка мероприятий по улучшению качества услуг и продукции 29
Заключение 32
Список использованной литературы 33
Выдержка из отчета:
Введение
Объектом практики является ЗАО «Шатурский хлебокомбинат».
Главная цель практики – систематизация и расширение теоретических знаний, развитие умения применять их при решении конкретных экономических организационных и управленческих задач.
Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:
? закрепление теоретических знаний непосредственно в практической деятельности, расширение кругозора по выбранной специальности и выполнение индивидуального задания;
? сбор и систематизация информации и материалов организации;
? детальное ознакомление со всеми сферами деятельности организации на конкретных рабочих местах, в структурных подразделениях;
? анализ и оценка......................
1. Общая организационная и экономическая характеристика предприятия
ЗАО «Шатурский хлебокомбинат» по праву занимает одну из лидирующих позиций в сфере производства хлебобулочных и слоеных изделий в регионе. Ведется постоянная работа над оригинальными рецептами, расширением ассортимента продукции, эксклюзивным художественным оформлением упаковки. Идя в ногу со временем и изменением рынка, предприятие обеспечивает высокое качество продукции, бесперебойность в работе, соблюдение договорных обязательств и графика поставки.
Основная деятельность: производство и реализация хлебобулочных и кондитерских изделий, прибыль от которых направляется на расширение деятельности.
Месторасположение: 140700, г. Шатура, ул. Советская, д. 2.
Становление и развитие Шатурского хлебокомбината тесно связано с ленинским планом ГОЭЛРО электрификации всей страны. В 1918 г. Лениным был подписан декрет о развитии торфяного топлива для будущих электростанций, а спустя 1 год, т.е. в 1919 г. был основан поселок Шатурстрой, на окраине которого начались торфразработки. В дальнейшем этот поселок был переименован в Шатурторф. В этом поселке была поставлена первая пекарня, в которой начали выпекать хлеб и даже производить макароны.
При строительстве электростанции...........................
...............................................
За период с начала деятельности предприятия ЗАО «Шатурский хлебокомбинат» занимает одну из ведущих позиций на рынке хлебобулочной продукции.
ЗАО «Шатурский хлебокомбинат» вырабатывает свыше 59 наименований хлеба и хлебобулочных изделий. Выпускается хлеб ржано-пшеничный, пшеничный, множество разнообразных батонов, сдобных и высокосдобных изделий. Многие изделия являются собственными разработками и пользуются высоким спросом у населения. Отличительной особенностью каждого изделия является состав и способ приготовления, многие из них имеют насыщенные рецептуры, что сказывается на вкусовых качествах продукции. К такой продукции можно отнести сорта хлебов - хлеб пшеничный «Семерочка» , хлеб ржано-пшеничный «Дачный новый» , хлеб ржано-пшеничный «Олимпийский», хлеб смешанной валки «Деликатный» , хлеб «Урожайный».
К выпуску новой продукции предприятие готовится основательно – изучает потребности и вкусы покупателей, стремится предложить оригинальные, вкусные, не имеющие аналогов изделия, изготовленные с учетом вкусов российского потребителя.
Основной целью предприятия является получение прибыли и удовлетворение общественных потребностей в продукции, производимой хлебозаводом.
Основными конкурентами ЗАО «Шатурский хлебокомбинат» являются предприятия, производящие такой же ассортимент продукции и делающие основной упор на хлеб пшеничный формовой, составляющий в объеме выработки этих предприятий 50-90%.
.............................................................