Отчет по производственной практики в ресторане + отзыв руководителя

Отчет по производственной практики в ресторане + отзыв руководителя

Содержание
Введение 3
1 Общая характеристика ООО «Фемина» 6
2 Организационная структура ООО «Фемина» 20
3 Структура производства 22
Заключение 28
Список литературы 29

Введение

Коммерческая деятельность любого торгового предприятия осуществляется на потребительском рынке, степень активности которого определяется путем изучения рыночной конъюнктуры. Рыночная конъюнктура представляет собой форму проявления на потребительском рынке (отдельных его видах и сегментах) системы факторов (условий), определяющих соотношение объемов спроса и предложения, уровней цен и конкуренции.
...........
1 Общая характеристика ООО «Фемина»

Объектом моей преддипломной практики является ресторан «Жасмин». Этот ресторан относится к среднему ценовому сегменту, средняя сумма счёта в нём колеблется от 20 до 50 у.е. На сегодняшний день заведение специализируется на русской и европейской кухне. Специальные предложения ООО «Фемина»: уникальная карта вин, кондитерские изделия от шеф-повара.
........
Заключение

Данная работа является результатом применения теории стратегического менеджмента на практике. В ходе работы была определена следующая миссия предприятия ООО «Фемина»удовлетворение нужд современного человека в еде и отдыхе, хорошего время провождения
В результате проведённого анализа, с учётом анализа относительной конкурентной позиции была выбрана базовая стратегия предприятия, а именно стратегия фокусирования на дифференциации.
............