Содержание отчета:
Отчет по преддипломной практике менеджера в ООО «ВЕГА»
Содержание 1
Введение. 2
I. Экономическая характеристика объекта 3
1. Общая характеристика компании ООО «ВЕГА» 3
2. Организационная структура и назначение структур в кафе-столовой «ВЕГА». 3
3. Описание и функции работы менеджера в ООО «ВЕГА», 4
III. Постановка и задачи менеджера в компании «ВЕГА» 5
1. Функции и задачи менеджера компании «ВЕГА» 5
2. Объем деятельности менеджера компании «ВЕГА» 5
III. Разработка системы управленческого контроля фирмы (на примере ООО «ВЕГА») 8
Заключение 17
Список использованной литературы 18
Приложения
Выдержка из отчета:
Введение.
Одно из главных требований подготовке специалистов высшей квалификации – ее связь с практикой, знание конкретных задач, особенности будущей практической деятельности. Важным звеном в этой связи является производственная практика.
Цели и задачи производственной практики – это систематизация, закрепление и углубление теоретических знаний, полученных по дисциплинам специализации, приобретение практических навыков работы.
Основной целью настоящей практики является анализ деятельности отдела персонала в компании ООО «Вега».
I. Экономическая характеристика объекта
1. Общая характеристика компании ООО «ВЕГА»
Предприятие общественного питания-это предприятие, предназначеНное для производства кулинарной продукции, ее реализация и организация потребления.
Помещение, занимаемое кафе-столовой, располагается в здании компании «МТС», поэтому считается предприятием закрытого типа.
В состав здания кафе входят: торговый зал, бар, производственные помещения, административные помещения, складские помещения, помещения для персонала.
В состав производственных помещений входят; горячий цех, холодный цех, цех доработки полуфабрикатов, овощной цех, моечная посуды.
К административным помещениям причисляют кабинет директора.
В кафе-столовой предусмотрены аварийные выходы, система оповещения и средства защиты от пожара,
Для поддержания оптимального микроклимата, обустроена система кондиционирования, и вентилирования торгового зала.
--------------------------------
Заключение
При прохождении производственной практики в компании ООО «ВЕГА» в качестве менеджера по обслуживанию кафе-столовой я составила для себя общую картину работы менеджера на данном предприятии, получил неоценимый опыт по работе с людьми и значительно углубилась в теоретические и практические основы данной специальности.
Основываясь на собственном опыте и местной практике, хотелось бы отметить, что не смотря на большое количество ресторанов, очень мало ресторанов, где есть менеджеры, которые соблюдают предъявленные к ним требования.
Чтобы стать сильным лидером и высококлассным менеджером, нужно постоянно совершенствоваться, так как к менеджеру большие требования.
Хотя признание личного ограничения - это сама по себе движущая сила для перемен, но часто требуется опыт и обучение, чтобы углубить свое понимание, приобрести новые навыки и подходы. Значительные изменения личности предполагают уверенность в себе, умение, поддержку и в первую очередь развитие умения делать все по-новому. Задача менеджера - найти способ проанализировать свои подходы и способности, проверить потенциал, научиться действовать по-иному.
Компания ООО «ВЕГА» - это динамично развивающееся предприятие, работающее на принципах деловой ответственности и взаимопонимания со своими клиентами и сотрудниками. Умелое руководство и правильный курс развития способствует расширению и укреплению данного предприятия. Последовательное внедрение новых технологий, новаторский подход позволяют следовать на шаг впереди конкурентов.
При найме на работу руководство ООО «ВЕГА» обращает внимание на такие качества потенциальных служащих, как искренняя заинтересованность в каждом клиенте и готовность сделать гостям три особенных подарка, позволяющих сделать посещение ресторана запоминающимся и сформировать лояльность клиентов: обращение по имени, рекомендации и подбадривание.
Для того, чтобы стимулировать работников к еще большим достижениям можно разработать систему дополнительных вознаграждений, например: установить увеличение процентов заработка по достижению работником определенной денежной суммы в общей прибыли компании.