Отчет по практике на базе отеля «Гостиный дом»

Отчет по практике на базе отеля «Гостиный дом»

Введение 3
Глава 1. Общая характеристика и анализ действующей структуры управления Отелем «Гостиный дом» 5
1.1 Характеристика Отеля «Гостиный дом» 5
1.2. Организационная структура управления отелем «Гостиный дом» 10
1.3.Службы Отеля «Гостиный дом» 13
Глава 2 Анализ эффективности системы управления Отелем «Гостиный дом» 21
2.1. Оценка эффективности действующей организационной структуры управления Отелем «Гостиный дом» 21
2.2. Анализ корпоративной культуры Отеля «Гостиный дом» 28
Глава 3.Предложения по совершенствованию организационной структуры управления Отелем «Гостиный дом» 30
3.1. Анализ влияния организационной структуры на результаты деятельности Отеля «Гостиный дом» 30
3.2. Разработка предложений по оптимизация организационной структуры управления Отелем «Гостиный дом» 34
Заключение 38
Список литературы 39
Приложения 40

Введение

Любая организация представляет собой целеустремленную систему. В такой системе существует функциональное разделение труда между ее индивидами (или элементами) целеустремленность которых связана с выбором целей, или желательных исходов, и средств (линий поведения).
Опыт работы в рыночных условиях еще недостаточно накоплен и не нашел глубокой разработки в научных трудах. К сожалению, нормативно-законодательная база также до конца не проработана, поэтому новые методы управления складываются в ходе практической деятельности, путем проб, экспериментов, извлечения уроков из ошибок.
Гостиничный бизнес характеризуется не только большим числом персонала с различными навыками и компетенцией, но и разнообразными видами взаимоотношений (связей) между его работниками (персоналом и менеджментом), а также структурными подразделениями (отделами). Проведение радикальной экономической реформы и переход от административно-командной системы к формированию, а ныне и становлению, рыночных отношений между субъектами хозяйствования повысили актуальность исследования и разработки новых организационных структур управления ресторанно – гостиничного бизнеса или некоторого внутреннего их преобразования, поэтому данная тематика является особо актуальной для изучения.
Целью данной работы являются систематизация, расширение и пополнение теоретических знаний и практических навыков в области менеджмента, экономики и финансов организации.